Nombres Comunes Historia y Curiosidades El shiitake es nativo del este de Asia y tiene una historia milenaria de cultivo y uso tanto culinario como medicinal[2]. El nombre japonés proviene de «shii» (椎), que se refiere al árbol Castanopsis cuspidata en cuyos troncos muertos tradicionalmente se cultivaba, y «take» (茸), que significa «hongo»[1]. Cultivo Ancestral…

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